قلعه سه کوهه بر فراز بلندی روستای سه‌کوهه ساخته شده است. بنای اصلی آن از سه قسمت به هم پیوسته ارگ جنوبی، ارگ شمالی و ارگ میدانی تشکیل شده است. مصالح مورد استفاده در این قلعه: کاهگل، خشت خام و ملات‌های گچ و خاک می‌باشد. این قلعه مرکز برافراشتن پرچم ایران در مبارزات با استعمار انگلیس در منطقه بوده و آخرین حاکم سیستان در دوران قاجاریه در آن زندگی می‌کرده است. این قلعه یکی از قاعه‌های معروف سیستان می‌باشد که در دوران افشاریه تا اواخر دوران ناصرالدین شاه قاجار بوده و به عنوان آخرین کرسی نشین ثبت شده است. این قلعه در زمینی مستطیل شکل با مساحت 3700 مترمربع که تنها راه ورودی آن قسمت شرقی است و ورودی قسمت غربی تخریب شده، بنا شده است. یکی از نکات قابل ذکر در این قلعه معماری کهن است که از تاریخ معماری آن 300 سال می‌گذرد.
